La miel, es un alimento, con gran
valor energético y con un gran poder nutritivo, es decir, en su composición
predominan los hidratos de carbono, que para el organismo son la fuente
principal de energía, junto a las grasas, pero este oro líquido, no tiene
grasas. Además se compone de agua, proteínas,
sales minerales, además de vitaminas.
Entre los azúcares de la miel,
mayoritariamente se encuentran la sacarosa, la fructosa y la glucosa.
La sacarosa es un azúcar compuesto por la unión de moléculas de fructosa y
glucosa, es lo que conocemos como azúcar
blanquilla. Estos dos últimos los encontramos en la miel , gracias a las enzimas
que las abejas liberan sobre el néctar recolectado, descomponiendo así la
molécula de glucosa en azúcares simples, los cuales se digieren con más
facilidad y son absorbidos más rápidamente para que nuestro organismo lo
transforme en energía, de ahí que sea un energizante natural.
Por otra parte en ella aparecen
disueltos aminoácidos como el ácido aspártico, la isoleucina, la alanina,el
ácido glutámico, la arginina, la cistina, la histidina, la glicina, la lisina,
la fenilalanina, la prolina, la serina, la treonina, la valina, el triptófano,
la trionina, la metionina y la leucina, componentes
que se combinan para formar enzimas y proteínas, utilizadas por nuestro cuerpo,
por ejemplo, para formar y mantener nuestra masa muscular, por ello es un
alimento cardiosaludable.
Presentes también encontramos
sales minerales, calcio, magnesio, fósforo, cloro, silicio, azufre, hierro y
potasio, fundamentales para regular el metabolismo, y que debemos ingerir de
forma regular para hacer posible que los procesos químicos de nuestro organismo
se realicen.
Y como no, las vitaminas, A, C,
D, E, K y grupo B, sustancias que al
igual que los minerales, se encuentran en algunos alimentos, y debemos suministrárselas.
Estas sustancias son las que nuestras células usan en su interior conjuntamente
con los minerales para desencadenar las reacciones básicas de la vida.
De aquí que gracias a la
composición de la miel, esta sea una alimento natural y completo que nos
protege.
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